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广东的汤是真好喝,全球第一好喝的那种。

admin 2019-04-15 UC头条 评论
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在广东,每一个家庭都离不开老火靓汤。

每一煲老火靓汤,都离不开一个贤惠全能的妈咪。

汤,代表着广东人的爱。

最好喝的汤都不在店里,而是在每家每户的厨房里。

上到高三妈妈觉得你用脑过度,便会用保温瓶装着核桃猪脑汤送去学校;

工作辛苦妈妈觉得你瘦了,便会为你连续煲几天的花胶汤筒骨汤补充营养;

如果你意外扭伤了脚,妈妈便会煲黄豆猪脚汤讲究以形补形。

简单来说,广东汤好喝之所以好喝的第一个必要原因就是:爱你的人愿意为你花心机花时间去做这件事情

可别小看这份心意,从食材到工序到时间,这都是一件很磨人的事情。

为你煲一次汤可以是心血来潮,如果长期愿意为你煲汤那一定是真爱

也难怪在广东,如果女朋友跟男生说“我妈煲咗汤叫你上屋企饮(我妈煲了汤让你去家里喝)”,意思其实是“我妈对你基本认同”

广东汤优秀的第二个原因是:擅长使用药膳和食材搭配

“无所不吃”这一点在广东汤里也被体现的淋漓尽致。

有传统经典的红萝卜玉米筒骨汤、阿胶红枣乌鸡汤、山药茯苓乳鸽汤;

也有滋养进补的枸杞牛鞭汤、党参蝎子汤、鱼腥草鲫鱼汤;

还有创意混搭的木棉花祛湿汤、榴莲壳瘦肉汤、西瓜排骨汤……

只要是你能想到的,管它是什么花鸟鱼虫飞禽走兽,就能被妈妈拿来激情创作。

最厉害的是这些汤竟然还有点好喝,而且分别都对应了不同的功效,下火祛湿补血润肺都能对上号。

看起来像一锅乱炖,实则饱含着“药食同源”的理念。

靓汤汤谱普遍学自中医药方,讲究两种食材互补,肉类食材为主辅以草药,当归、人参、虫草、茯苓等都是常见的靓汤药材。

“春祛湿,夏散火,秋润燥,冬进补。“

”以形补形,吃哪补哪。“

这是老火汤的两大准则,不得不佩服广东人对于养生之道的钻研。

广东的汤是真好喝,全球第一好喝的那种。

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